Entrecôte di manzo francese di razza Salers ±1,2kg

Questa costata di Salers incarna l'eccellenza della carne francese. Allevata all'aperto nel Cantal, questa razza rustica produce una carne di una notevole intensità aromatica, riconoscibile per il suo colore rosso intenso e la sua generosa marezzatura madreperlacea. Il grasso intramuscolare finemente distribuito garantisce una tenerezza eccezionale e una succosità incomparabile, offrendo un'esperienza gustativa persistente e autenticamente tipica. Un taglio di pregio per gli amanti della carne di carattere

Confezionata sottovuoto per preservarne tutta la qualità, questa costata rivela il suo pieno potenziale quando viene gustata a temperatura ambiente. Lasciatela riposare per circa un'ora prima della cottura per permettere alle fibre di rilassarsi e ai sapori di esprimersi appieno. Servita al sangue, dispiega tutta la ricchezza del suo profilo aromatico e la sua caratteristica tenerezza