Entrecôte di manzo francese di razza normanna ±1,2kg

Scoprite l'eccellenza di una costata di manzo normanna, protagonista della gastronomia francese. Questa carne d'eccezione proviene da una razza mista allevata tradizionalmente al pascolo nel Grande Ovest, garantendo un carattere deciso e un sapore incomparabile. Il suo fine e regolare marezzamento si scioglie delicatamente in cottura, sprigionando sottili note di burro e nocciola. Dopo una lunga stagionatura di almeno 40 giorni, la sua consistenza diventa notevolmente tenera e succosa, mentre il suo colore rosso intenso testimonia una qualità impeccabile. Riservata ai palati più esperti, questa costata incarna il saper fare degli allevatori normanni e la ricchezza del terroir francese

Preservate tutta la nobiltà di questa costata di manzo rispettando alcuni principi essenziali. Conservata sottovuoto, mantiene integralmente le sue qualità organolettiche. Prima della cottura, lasciatela riposare per un'ora a temperatura ambiente affinché la carne possa esprimere appieno il suo potenziale. Una cottura al sangue rimane la scelta preferita dagli intenditori, permettendo al marezzamento di sprigionare i suoi delicati aromi e alla carne di conservare la sua caratteristica succosità.