Entrecôte di manzo francese di razza Aubrac ±1,2kg

Notre côte de bœuf française de race est une pièce de caractère, idéale pour le s chefs et les gourmets. 

Scopri l'eccellenza di una costata di manzo Aubrac, razza emblematica del Massiccio Centrale rinomata per il suo prestigio culinario. Questo taglio pregiato si distingue per un generoso marezzamento e una finezza della grana notevole, che garantiscono tenerezza e morbidezza al palato. Allevata al pascolo in montagna, sviluppa un profilo gustativo complesso, con sottili note floreali e un autentico sapore di territorio. Il suo colore rosso intenso e il suo marezzamento intramuscolare ne fanno una carne eccezionale, ideale per gli amanti di sapori intensi e sfumati.

Conservata sottovuoto per una freschezza ottimale. Prima della cottura, lasciala raggiungere la temperatura ambiente per un'ora, affinché possa esprimere appieno le sue qualità gustative. Per esaltarne il complesso profilo aromatico e la delicata consistenza, prediligi una cottura al sangue, che ne esalta la tenerezza e il marezzamento.

❄️ La tua costata di manzo viaggia in un imballaggio isotermico professionale dotato di sistemi refrigeranti, che garantisce il mantenimento della catena del freddo e l'integrità della carne dal punto di partenza fino alla tua porta.