Costolette d'agnello francese prime ±1kg

Questa costoletta d'agnello di prima scelta è un taglio raffinato, pensato appositamente per i professionisti. Prelevata dalle coste più carnose, proviene dalla parte anteriore del carré d'agnello, rinomata per la sua eccezionale tenerezza e il suo sapore delicato. Questo taglio offre una presentazione elegante e un'eccellente tenuta in cottura. Preparata con cura dall'Atelier Boucherie, garantisce una qualità impeccabile e un gusto autentico che esalterà le vostre creazioni culinarie.
Usi culinari:

► La costoletta d'agnello è un taglio versatile, adatto a preparazioni raffinate che ne esaltano la tenerezza e il sapore delicato.

► In crosta di erbe: Rosolate la costoletta, quindi ricopritela con una persillade e pangrattato fine prima di arrostirla in forno. Servitela con un fondo di cottura all'agnello corposo.

► Arrostita a bassa temperatura: Per una tenerezza ottimale, cuocetela a bassa temperatura (circa 80 °C) con aglio e rosmarino. Lasciatela riposare a lungo per ottenere una carne tenera e succosa.

► Alla griglia sulla fiamma: Sulla griglia, rosolate la costoletta d'agnello per ottenere una bella caramellizzazione esterna, mantenendo al contempo un cuore rosato. Accompagnatela con una purea di ceci alla menta o una caponata di verdure.

Consigli per la conservazione e la preparazione:

Questo prodotto è confezionato sottovuoto per garantirne la freschezza e deve essere conservato in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Si consiglia di estrarlo dal confezionamento sottovuoto circa 30 minuti prima della cottura per consentire alla carne di ossigenarsi.