Crauti dell'Alsazia IGP BIO crudi - 1kg

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Crauti d’Alsazia IGP Bio crudi – Le Pic – 1 kg

Scopri tutta l’autenticità del territorio alsaziano con questi Crauti d’Alsazia IGP Bio crudi Le Pic, realizzati a partire da cavolo coltivato e trasformato in Alsazia secondo un sapere tradizionale.

A differenza di un crauto già cotto, questo è proposto crudo: dopo la salatura, il cavolo subisce una fermentazione lattica naturale, senza cottura. Conserva così una consistenza croccante, filamenti lunghi e sottili e un sapore fresco, leggermente acidulo, caratteristico del cavolo fermentato.

Questo crauto gode di una doppia riconoscibilità: Indicazione Geografica Protetta (IGP) Crauti d’Alsazia e certificazione Agricoltura Biologica, con controllo ECOCERT (FR-BIO-01). La sua composizione rimane semplice: cavolo crudo biologico, sale e acido ascorbico come antiossidante.

Pronto da cucinare secondo i tuoi desideri, costituisce un’ottima base per preparare il tuo crauto alsaziano fatto in casa. Dopo il risciacquo, calcola circa 1 ora e 30 minuti di cottura. Puoi personalizzare la ricetta con vino bianco, birra o brodo, per poi accompagnarlo con salumi, pollame, selvaggina o pesce.

Può anche essere gustato crudo in insalata dopo il risciacquo, per apprezzarne la croccantezza e il sapore acidulo.

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