Champagne Philipponnat Cuvée 1522 extra brut rosé 2012 e astuccio - 75cl

 La cuvée 1522 Rosé 2012 elaborata dalla Maison Philipponnat è un grande champagne che esalta il carattere fruttato e speziato del terroir di Aÿ. Infatti, questa cuvée è costruita attorno al terroir di Aÿ, villaggio in cui la famiglia Philipponnat ha preso radici nel 1522.

Questo rosé d’assemblage è composto per il 62% da Pinot Noir del vigneto « Léon » di Aÿ e Mailly e per il 27% da Chardonnay provenienti da Verzy, ai quali è stato aggiunto l’11% di Pinot Noir vinificato in rosso, proveniente dai vigneti della Maison situati a Mareuil-sur-Aÿ.

L’annata 2012 è stata caratterizzata da una primavera piovosa e da un inizio estate uggioso. Ma a partire dalla metà di agosto, l’estate si è stabilita in Champagne portando un clima molto secco e temperature calde fino alla fine della vendemmia. La resa della vendemmia 2012 è stata relativamente modesta, contribuendo così a dare vini concentrati.

I vini sono vinificati parzialmente in barrique di rovere al fine di conferire una bella patina e senza fermentazione malolattica, con l’obiettivo di preservarne tutta la freschezza e permettergli di acquisire complessità. È un champagne dosato in Extra Brut a 4,25 g/L per conservare questa caratteristica piccola nota acidula.

Questa cuvée presenta un colore rosa pallido leggermente ramato e brillante.

Il naso è molto intenso e dolce, esprimendosi su note di pasticceria, cioccolato al latte, cioccolato bianco, pasta di mandorle e kirsch.

Il palato è goloso e molto fruttato, con note di frutti rossi e di zuppa di fragole. Il finale è fresco, con una bellissima mineralità e piacevoli note di mandarino.

Questa cuvée 1522 Rosé 2012 firmata Philipponnat esalterà un agnello cotto a bassa temperatura, ma anche i frutti di mare e in particolare i crostacei, grazie al suo carattere minerale e fruttato. Accompagnerà perfettamente anche fragole e lamponi al dessert.