Caviale de France Baeri "Ébène" - 50g

Prima azienda ad aver intrapreso l'avventura della produzione di caviale francese, Caviar de France padroneggia oggi tutte le fasi della produzione, dalla nascita degli avannotti alla loro allevamento in un'acqua ideale, con un'alimentazione naturale e senza trattamenti antibiotici, fino all'estrazione e alla maturazione del caviale.

Nel cuore del bacino di Arcachon, le sue storioni di tipo Acipenser Baeri sono allevati in vasche d'acqua pura alimentate da un fiume naturale a ciclo aperto, in modo sostenibile e responsabile. Questa specie offre un caviale simile al Sevruga, con una punta gustativa di Oscietra. 

Ébène esprime una potenza gustativa intensa e una persistenza eccezionale. Iodato ma poco salato, offre note di ostrica, riccio di mare, nocciola verde.

Degustatelo idealmente nel più semplice apparato (nella scatola originale su un letto di ghiaccio), al cucchiaio (corno, porcellana o madreperla), su un letto di ghiaccio tritato. È al secondo cucchiaio che le papille si saranno aperte e apprezzerete appieno i sapori di burro, nocciola o ostrica…

Se desiderate accompagnarlo, servitelo con una patata Ratte tiepida, un purè di patate, una crema di cavolfiore o un uovo alla coque.

L'abbinamento perfetto: uno champagne brut bianco di blanc, vitigno chardonnay, oppure un vino bianco secco, vitigno sauvignon.

Paese di produzione Francia - Regione Aquitania DLUO: 4 mesi

Tutti i nostri prodotti freschi vengono spediti in colli isotermici appositamente progettati, contenenti gel refrigeranti che consentono la conservazione al fresco per tutto il tragitto.