Fegato grasso ricetta contadina a larga fetta da affettare ±2,8kg

Fegato nero alla contadina a larga fetta da affettare – 2,8 kg

Scoprite questo fegato nero alla contadina da affettare, una specialità di salumeria ispirata a una ricetta tradizionale normanna, che si distingue immediatamente per il suo formato generoso e insolito.

Realizzato a partire da un ripieno di fegato nero con cipolle e carne francese, è imbottito in una budella di maiale, per poi essere cotto a lungo in brodo. Questo metodo di preparazione gli conferisce una consistenza simile a quella di una terrina, al contempo morbida e con un'eccellente tenuta al taglio.

Il suo grande diametro consente di ottenere fette larghe e regolari, particolarmente originali per l'impiattamento. Una presentazione ideale per reinterpretare il tradizionale fegato nero e realizzare ottimi antipasti o piatti di carattere.

Per gustarlo caldo, non c'è bisogno di altro: passate le fette 2 minuti in forno a 170 °C o rosolatele rapidamente sulla plancha, per circa 30 secondi per lato.

Per un abbinamento goloso, accompagnate questo fegato nero con spicchi di mela caramellati. La loro dolcezza fruttata e leggermente zuccherina contrasta perfettamente con i sapori generosi del fegato.

Proposto in un generoso formato da 2,8 kg da affettare, questo fegato nero alla contadina conquisterà per il suo gusto tradizionale tanto quanto per la sua presentazione originale.