PADOUEN
Boudin Galabar di maiale nero della Bigorre ±1,5kg
Boudin Galabar di maiale nero della Bigorre ±1,5kg
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Boudin Malabar di Porco Nero di Bigorre da affettare – 1,5 kg
Scopri il boudin Malabar di Porco Nero di Bigorre, una generosa specialità di norcineria che celebra una delle razze suine più emblematiche del territorio pirenaico.
Il Porco Nero di Bigorre è una razza suina autoctona pura, riconoscibile per il mantello nero e le orecchie orizzontali. Viene allevato al pascolo nel suo territorio d’origine, la Bigorre, al confine tra gli Alti Pirenei, il Gers e l’Alta Garona. Vive ai piedi dei Pirenei, in un ambiente di prati e sottoboschi.
Abbandonata a lungo poiché poco adatta all’allevamento intensivo, questa razza è stata salvaguardata grazie, tra l’altro, al lavoro del collettivo Padouen, impegnato nel mantenimento delle tradizionali condizioni di allevamento e nella conservazione delle sue qualità gustative.
Il Porco Nero di Bigorre è particolarmente apprezzato per la sua carne rossa, tenera, succosa e dal gusto intenso, così come per la qualità del suo grasso, naturalmente ricco di acidi grassi oleico e linoleico.
Presentato in un generoso formato da 1,5 kg da affettare, questo boudin Malabar consente di adattare facilmente lo spessore e il numero di porzioni in base ai propri desideri. È perfetto per comporre un tagliere di salumi, un antipasto goloso o per servire belle fette accompagnate secondo le proprie preferenze.
Una specialità di carattere per gli amanti dei salumi di Porco Nero di Bigorre e dei prodotti del territorio pirenaico.
Paese di produzione: Francia
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