Andouille superiore al lardo 1,8kg

Andouille superiore al lardo – Amand Terroir – 1,8 kg

Scoprite una generosa specialità di salumeria con questa andouille superiore al lardo Amand Terroir, prodotta a Vire, nel Calvados. La sua particolarità risiede nel cuore di petto di maiale, che conferisce maggiore morbidezza e rotondità ai sapori decisi e caratteristici dell’andouille.

Amand Terroir perpetua un sapere tradizionale nella produzione delle sue andouille e specialità regionali. Questa ricetta combina i salsicci di maiale con il 13% di lardo di maiale di origine francese, creando un piacevole contrasto tra la tipica consistenza dell’andouille e la morbidezza del lardo.

L’andouille è imbottigliata in un budello naturale, poi lentamente affumicata con legno di faggio. Questa affumicatura naturale le conferisce il suo colore scuro e note legnose e affumicate particolarmente gustose.

Come gustare l’andouille superiore al lardo?

Servita fredda, tagliatela in fette sottili per comporre un tagliere di salumi, un antipasto tipico o semplicemente gustatela con pane contadino, cetriolini e senape.

Rivela tutta la sua golosità anche quando servita calda. Fate dorare le fette in padella o sulla plancha per circa 1 minuto per lato: il calore fa leggermente sciogliere il cuore di lardo e ne esalta i sapori.

Provatela in una galette di grano saraceno, con purè di patate o, per un abbinamento più originale, con un pesce bianco.

Il suo generoso formato da 1,8 kg è ideale per grandi tavolate, buffet e taglieri di salumi.

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