Albesi al tartufo 3% e alle uova - 250g

Questi raffinati formati di pasta, originari della regione di Alba, in Piemonte, sono realizzati con semola di grano duro rigorosamente selezionata e uova fresche, impastati lentamente a temperatura controllata. L’impasto, tirato al torchio, riposa prima di essere essiccato delicatamente a una temperatura compresa tra i 42 e i 47 °C, garantendo una consistenza omogenea e un’eccellente tenuta in cottura. Dopo un secondo riposo, viene modellato e trafilato in cicli di 12 ore, quindi confezionato a mano. Disponibili nelle forme classiche, questi formati di pasta cuociono in soli tre minuti. La qualità degli ingredienti e i rigorosi controlli ne fanno un prodotto d’eccellenza.