L'ATELIER D'ANGRESSE
Tonno germon affumicato 1/2 lombata ±1kg
Tonno germon affumicato 1/2 lombata ±1kg
Prezzo di listino
€113,34 EUR
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Tonno germon, pescato in modo tradizionale nell'Atlantico, affumicato artigianalmente secondo un processo tenuto segreto. Come un lomo, può essere tagliato a fette sottili o a cubetti, e aggiunto alle vostre piperade, insalate, panini, uova al tegamino... È una bella alternativa ai salumi, delizioso con i peperoncini baschi guindillas.
L'atelier d'Angresse Artisanale lavora salmoni provenienti dalle acque delle isole Orcadi e Shetland in Scozia e anche da una fattoria nell'Irlanda occidentale con una densità particolarmente bassa.
Per esaltare questi salmoni, i suoi team hanno creato una tecnica di affumicatura e maturazione specifica, unendo tradizioni lontane e perfezione. Seleziona rigorosamente i pesci e gli ingredienti (sale di Guérande e legno di faggio), un lavoro manuale e senza congelamento, un'affumicatura e un affinamento realizzati secondo una ricetta esclusiva, lasciando al pesce il tempo di rivelare tutti i suoi sapori.
Paese di produzione Francia - Regione Midi-Pyrénées
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