{"product_id":"creme-danchois-de-collioure-460g","title":"Crema di acciughe di Collioure 460g","description":"\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003eSpalmabile o base per la vinaigrette.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe acciughe fresche vengono salate con sale marino «demigrosso» (riservato alla salamoia di confezionamento finale) in una proporzione dal 30 al 50% a seconda della temperatura esterna, quindi lasciate maturare per 24 ore fino a 15 giorni per consentire il drenaggio prima di essere decappitate a mano, eviscerate e poste in botti pulite, con strati di acciughe e sale, in una proporzione dal 10 al 15%.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\n\n\u003cbr\u003eUn peso di 25-80 kg preme sul coperchio per consentire al sale di penetrare nei tessuti dell'acciuga durante la maturazione, che dura da 3 a 12 mesi a 15°. Il salatore monitora costantemente il processo di maturazione per garantire un risultato ottimale. Segue quindi la fase di confezionamento.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003ePaese di produzione Francia-Collioure\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/3265\/6069\/files\/logo_maison_Roque_Collioure.jpg?v=1740065607\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❄️ \u003cspan style=\"color: rgb(0, 170, 255);\"\u003eTutti i nostri prodotti freschi vengono spediti in colli isotermici appositamente progettati, dotati di gel refrigeranti che consentono la conservazione al fresco per tutto il tragitto.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product-additional-info\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"MAISON ROQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55071184978298,"sku":"","price":23.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/3265\/6069\/files\/Cremed_anchois.jpg?v=1740083230","url":"https:\/\/monepiceriegourmande.com\/it\/products\/creme-danchois-de-collioure-460g","provider":"Mon Épicerie Gourmande","version":"1.0","type":"link"}