{"product_id":"beurre-de-tourage-isigny-aop-82-plaque-1kg","title":"Isigny AOP-Büttenbutter 82 % Platte 1 kg","description":"\u003cp\u003eTourage-Butter ist eine Butter mit fester, trockener und formbarer Textur. Sie hat einen geringeren Wassergehalt von 14 % und einen höheren Fettgehalt im Vergleich zu klassischer Butter (84 % statt 82 %). Deshalb wird sie auch als Trockenbutter bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Milchprodukt wird aus dickflüssiger Kuhmilchcreme hergestellt und ist eine unverzichtbare Zutat der französischen Patisserie. Sie wird in Platten- oder Rechteckform angeboten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTourage-Butter wird nämlich zur Herstellung von zwei Arten von Blätterteig verwendet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBlätterteige auf Basis von Mehl, Wasser, Salz und Butter, mit Ausnahme von Plundergebäck.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHefeteig für die Herstellung von Plundergebäck auf Basis von Mehl, Wasser, Salz, Butter, Hefe und der Ruhezeit in der Gärkammer.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eManchmal wird sie auch als Backbutter bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003eDie Genossenschaft Isigny-Sainte-Mère bezieht Milch aus einem 35 km großen Gebiet im Cotentin und im Einzugsgebiet um Isigny-sur-Mer. Dieses üppige Kräuterland ist eine wahre „Butter- und Sahnequelle“, die mit reichen und fruchtbaren Böden (Schwemmland, ideal verteilt über 170 Regentage im Jahr, milde Sommertemperaturen und milde Winter) verbunden ist. Das Ergebnis ist eine Milch, die reich an Mineralstoffen, Spurenelementen und Ölsäuren ist. Die Molkerei gehört den Erzeugern und verarbeitet die innerhalb von 48 Stunden gesammelte Milch auf traditionelle Weise.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003eProduktionsland Frankreich – Region Niedersachsen-Niedersachsen\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/3265\/6069\/files\/logo_isigny_Sainte_mere.jpg?v=1741116727\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"bandeau\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e❄️\u003cspan style=\"color: rgb(0, 170, 255);\"\u003eAlle unsere Frischprodukte werden in speziell entwickelten Isoliertransportkartons versandt, die Kühlgelees enthalten und eine Kühlung während des gesamten Transports gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"ISIGNY SAINTE-MÈRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43767606149317,"sku":"","price":33.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/3265\/6069\/files\/beurredetourageisigny1kg.jpg?v=1719346755","url":"https:\/\/monepiceriegourmande.com\/de\/products\/beurre-de-tourage-isigny-aop-82-plaque-1kg","provider":"Mon Épicerie Gourmande","version":"1.0","type":"link"}